Süßer weißer Fisch

Poisson aigre doux ist ein traditionelles Fischgericht aus Mauritius. Das Gericht besteht aus gebratenem Fisch in einer süß-sauren Soße. Die Zutatenliste umfasst normalerweise Fischfilets, Paprika, Zwiebeln, Tomaten, Karotten, Ananas, Pilze, Mais, Knoblauch, Sojasoße, Essig, Zucker, Maisstärke, Eier, Salz, Pfeffer und Frühlingszwiebeln. Der Fisch wird in Stücke geschnitten, in geschlagene Eier getaucht, in Maisstärke gewälzt und dann in heißem Öl gebraten. Das Gemüse wird in Öl sautiert und dann mit Sojasoße, Essig und Zucker vermischt. Die gebratenen Fischstücke werden in die Pfanne gegeben und die Mischung wird kurz geköchelt, bevor sie mit Frühlingszwiebeln garniert und noch heiß serviert wird. Das Gericht kann als eigenständige Mahlzeit oder als Vorspeise serviert werden.