Süßkartoffel mit Obst

Svinestek med frukt ist ein traditionelles Fleischgericht aus Norwegen. Das Gericht besteht normalerweise aus einer Kombination aus Schweinelende, Pflaumen, getrockneten Aprikosen, Salz, Pfeffer, Butter, Öl, Zitronensaft und Granny Smith-Äpfeln. Der Griff eines Holzlöffels wird auf beiden Seiten durch die Mitte des Schweinelendes gesteckt und das Fleisch wird dann mit einer Mischung aus gehackten Äpfeln und gekochten und eingeweichten Pflaumen und Aprikosen gefüllt. Das Lendenstück wird mit Salz und Pfeffer gewürzt, die Enden werden mit einer Schnur zusammengebunden und dann in einem großen Schmortopf über etwas Butter und Öl geröstet. Sobald es gebräunt ist, werden ein paar Tassen Wasser in den Schmortopf gegeben und das Fleisch wird dann über eine Stunde lang im Ofen gegart. Das Gericht wird normalerweise mit grünen Bohnen, Preiselbeermarmelade, Blumenkohl oder Salzkartoffeln als Beilage serviert.