Suugo Suqaar

Suugo Suqaar ist eine somalische Rindfleischsauce, die durch die Verwendung von Hawaij, einer arabischen Gewürzmischung aus Kreuzkümmel, schwarzem Pfeffer, Kurkuma und Kardamom, einzigartig ist. Suugo Suqaar ist eine Adaption ähnlicher italienischer Rindfleischsaucen, die von Italienern, die einst Teile des Landes kolonisierten, in die somalische Küche eingeführt wurden. Die Sauce wird normalerweise aus in kleine Würfel geschnittenem Rindfleisch (es kann auch Hackfleisch oder gehacktes Rindfleisch verwendet werden), Tomaten, Zwiebeln und verschiedenen Kräutern und Gewürzen hergestellt, wobei Hawaij das wichtigste und wesentlichste für den einzigartigen, erdigen Geschmack ist. Die Sauce wird hauptsächlich mit Pasta serviert, kann aber auch mit Reis oder gerösteten Süßkartoffeln serviert werden.