Tacos al Pastor

Tacos al Pastor ist ein mexikanisches Gericht, das aus dünnen Scheiben geschnittenen Schweinefleischs vom rotierenden Spieß besteht, auf einer Tortilla platziert und mit Zwiebeln, gehacktem Koriander, Ananasstücken, Chili und Salsa belegt wird. Das Gericht entwickelte sich aus den libanesischen kulinarischen Traditionen, die im späten 19. Jahrhundert zusammen mit zahlreichen Einwanderern nach Mexiko kamen. Es stammt vom beliebten Shawarma ab, aber die Mexikaner änderten die Gewürze und ersetzten Lamm durch Schweinefleisch. Tacos al Pastor stammt ursprünglich aus der Stadt Puebla und ihr Name wird mit Tacos nach Hirtenart übersetzt. Die Zugabe von Ananas zum Gericht ist jedoch noch immer ein Rätsel, das gelöst werden muss.