Tagliata di Manzo

Tagliata ist ein traditionelles italienisches Fleischgericht, das meist aus Rindfleisch besteht. Das Gericht besteht normalerweise aus einer Kombination aus Lendensteak, Rucola, kalt gepresstem Olivenöl, Salz, schwarzem Pfeffer und Kirschtomaten, falls gewünscht. Das Fleisch sollte etwa 2,5 cm dick sein und auf einer heißen Grillpfanne oder auf einem Grill von beiden Seiten angebraten werden. Das Fleisch ist innen normalerweise medium und saftig, während es außen schön angebraten ist. Wenn es fertig ist, wird es mit Salz und Pfeffer bestreut und in dünne Scheiben geschnitten. Die Scheiben werden meist auf einem Haufen Rucola serviert und jede Portion wird mit Olivenöl beträufelt. Falls gewünscht, können auch einige Kirschtomaten, ein Spritzer Balsamico-Essig oder gehobelter Parmigiano-Reggiano hinzugefügt werden. Tagliata di manzo wird sofort serviert.