Tagliatelle mit Calamari und Scampetti

Tagliatelle con calamari e scampetti ist ein traditionelles italienisches Nudelgericht aus der Region Marken. Das Gericht besteht normalerweise aus einer Kombination aus Tagliatelle-Nudeln, Tintenfisch, Garnelen, Zwiebeln, Knoblauch, Tomatenmark, Weißwein, Petersilie, Olivenöl und Salz. Die Zwiebeln und der Knoblauch werden sanft in Olivenöl angebraten. Der Tintenfisch wird in Stücke geschnitten und in derselben Pfanne angebraten, und die Mischung wird dann mit Weißwein abgelöscht. Die Tomatensauce wird in die Pfanne gegeben, während die Garnelen gegen Ende der Kochzeit hinzugefügt werden. Sobald dies erledigt ist, wird die Sauce mit den Tagliatelle vermischt und das Gericht heiß serviert, oft garniert mit gehackter Petersilie.