Tai-pla
Tai Pla ist eine traditionelle Soße aus Thailand. Sie besteht aus fermentiertem Bauch und Darm kleiner Meeresfische wie Pla Sai, Pla Hed Khon und Pla Thoo. Um die Soße zuzubereiten, werden die Innereien der Fische mit Meersalz mariniert, in Flaschen abgefüllt und zum Gären normalerweise zwei oder drei Tage lang in die Sonne gestellt. Diese thailändische Soße wird traditionell zur Zubereitung des würzigen Currys Gaeng Tai Pla verwendet und verleiht ihm ein starkes und scharfes Aroma und einen kräftigen Geschmack.
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