Tajarin auf Esel
Tajarin al burro ist ein traditionelles italienisches Nudelgericht aus dem Piemont. Das Gericht wird aus einer Kombination aus lokalen Tajarin-Nudeln und Butter hergestellt. Die Nudeln bestehen aus Mehl und Eigelb und die Sauce Burro e Salvia wird mit den gekochten Tajarin vermischt. Vor dem Servieren wird es mit Salz und Pfeffer gewürzt und es wird empfohlen, das Gericht mit dünn gehobelten weißen Alba-Trüffeln zu garnieren.
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