Talunan

Talunan ist ein einzigartiges philippinisches Gericht, das normalerweise aus verschiedenen Hühnerstücken besteht, die in einer Brühe auf Essigbasis mit Knoblauch, Ingwer und verschiedenen Gewürzen geköchelt werden. Der Name des Gerichts stammt von dem philippinischen Begriff, der „besiegt“ bedeutet, und das Gericht wurde ursprünglich mit Hähnen zubereitet, die an einem der beliebtesten philippinischen Zeitvertreibe beteiligt waren – den berüchtigten Hahnenkämpfen. Der Hahn, der den Kampf verlor oder starb, wurde bei der Zubereitung des Gerichts verwendet. Heutzutage wird Talunan nicht mehr ausschließlich mit Hahnenkämpfen in Verbindung gebracht und wird in vielen philippinischen Haushalten zubereitet.