Tamatar Gosht

Tamatar Gosht ist ein traditionelles Currygericht aus Pakistan. Das Curry wird normalerweise aus einer Kombination von Lamm- oder Hammelfleisch, geschälten und gehackten Tomaten, Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch, Öl, rotem Chilipulver, Kreuzkümmel, Nelken, Lorbeerblättern, Kardamom, Koriander und Salz hergestellt. Die Zwiebeln werden in Öl mit Ingwer, Knoblauch, Tomaten, Salz, Chilipulver, Kardamom, Kreuzkümmel, Nelken und Lorbeerblättern gebraten. Die Mischung wird gerührt, bis sich das Öl zu trennen beginnt. Lamm- oder Hammelfleischstücke werden in den Topf gegeben und einige Minuten gebraten, bevor die Mischung mit Wasser bedeckt und geköchelt wird, bis das Fleisch zart ist. Korianderblätter werden in das Curry gerührt und das Gericht wird mit Ingwerstreifen und gehackten scharfen Paprikaschoten garniert. Es wird empfohlen, Tamatar Gosht mit Pflaumen-Chutney und Roti- oder Naan-Fladenbrot zu servieren.