Tava-Kebab

Tava Kebab ist eine aserbaidschanische Variante des weltberühmten Fleischgerichts, das aus lokalen Kräutern, Gemüse und Eiern hergestellt wird. Die gängigste Version beginnt damit, dass das gehackte Hammel- (oder Rindfleisch) mit fein gehackten Zwiebeln und Knoblauch vermischt wird, die Mischung zu Fleischbällchen geformt und diese dann in der Pfanne gebraten werden. Zwiebeln, Tomaten, grüne Chilis, Koriander und Minze werden dann mit dem Fleisch in die Pfanne gegeben. Je nach Region und persönlichen Vorlieben können entweder geschlagene Eier in die Mischung gegeben werden, um alle Zutaten miteinander zu vermischen, oder ein Spiegelei auf das Fleisch gelegt werden. Das Gericht wird mit frischer Minze garniert und als Hauptgericht serviert.