Tavče gravče

Tavče gravče ist das Nationalgericht Nordmazedoniens und besteht aus Bohnen, die mit Zwiebeln, Öl, getrockneten Pfefferflocken und Gewürzen wie Salz, Petersilie und schwarzem Pfeffer gedünstet werden. Obwohl es in erster Linie ein vegetarisches Gericht ist, wird in einigen Rezepten geräuchertes Schweinefleisch, Speck, Würstchen oder Suho Meso hinzugefügt. Das Gericht wird in einer Tonschüssel gebacken und normalerweise darin serviert, wobei die Bohnen warm gehalten werden. Tavče gravče wird traditionell freitags oder während des Fastens gegessen (das ursprüngliche vegetarische Rezept), in Restaurants wird es jedoch oft als Beilage zu gegrilltem Fleisch serviert.