Te inai
Te Inai oder frittierter Papageienfisch ist ein typisches Gericht der Kiribati-Inseln, das aus einem farbenfrohen Rifffisch zubereitet wird, der in Kiribati als Inai bekannt ist. Dieser exotische Fisch wird normalerweise im Ganzen zubereitet – er wird zuerst in einer Mischung aus Knoblauch, Zitronensaft und Gewürzen mariniert und dann in heißem Öl knusprig gebraten. Gebratener Papageienfisch wird normalerweise mit einem frischen Salat und püriertem Kürbispüree als Beilage gegessen.
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