Teletina ispod peke

Teletina ispod peke ist ein traditionelles kroatisches Gericht, das aus unter dem Deckel gegartem Fleisch (auf Kroatisch „Peka“ genannt) besteht. Es wird normalerweise mit Kalbfleisch, Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten, Paprika, Öl, Lorbeerblättern, Rosmarin und Gewürzen zubereitet. Das Gemüse wird in Stücke geschnitten und über das Kalbfleisch gelegt. Die Mischung wird dann mit einem großen, runden Metalldeckel abgedeckt und etwa 2 Stunden lang gekocht, bis das Fleisch und das Gemüse zart und vollständig gegart sind. Das Gericht wird traditionell mit Kruh ispod peke (unter dem Deckel gebackenes Brot) und frischen Saisonsalaten als Beilage serviert.