Telur balado

Telur Balado ist ein beliebtes indonesisches Gericht, das aus hartgekochten Eiern in einer scharfen Chilisauce besteht. Die hartgekochten Eier werden gebraten, bis die äußere Schicht leicht knusprig wird, und dann mit einer scharfen Sauce aus einer Mischung aus gemahlenen roten Chilis, Schalotten oder Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten, Tamarinde, Zucker und Salz überzogen oder serviert, wobei Limettenblätter oder Zitronengras für zusätzliches Aroma hinzugefügt werden. Das Gericht kann als Hauptgericht oder Beilage genossen werden, oft begleitet von gedämpftem Reis und anderen indonesischen Gerichten.