Tevzis-Buggama

Tevzis Buglama ist ein traditioneller Eintopf aus Georgien. Diese Art von Buglama-Eintopf wird mit Lachs, Zwiebeln, Öl, Zitrone, Tomaten, Lorbeerblättern, Koriander, Salz und Pfeffer zubereitet. In einen tiefen Topf werden Öl, gewürzte Lachsstücke, Koriander, Zwiebeln, Zitronenscheiben und Lorbeerblätter gegeben. Die geschichteten Zutaten werden mit Öl beträufelt und mit Tomatenscheiben belegt. Eine weitere Ölschicht kommt obendrauf, zusammen mit Salz und Pfeffer, und der Topf wird dann abgedeckt und geköchelt, bis der Fisch vollständig gar ist und Tevzis Buglama genossen werden kann.