Thiébou Guinaar

Thiébou guinaar ist ein traditionelles senegalesisches Gericht auf der Basis von Reis und Hühnchen. Es wird normalerweise mit marinierten Hühnchenstücken zubereitet, die angebraten und dann mit Wasser, Tomatenmark, Brühwürfeln und Gemüse geköchelt werden. Sobald das Fleisch und das Gemüse gar sind, werden sie vorsichtig entfernt und der gedämpfte Reis wird in dieselbe Flüssigkeit gegeben, um weiter zu garen. Der Reis wird auf einem Servierteller ausgebreitet, mit den Hühnchenstücken und dem gekochten Gemüse belegt und das Ganze mit der Soße beträufelt. Diese traditionelle Spezialität wird normalerweise als Hauptgericht gegessen und oft mit frischem Gemüse garniert. Dieses Gericht, auch als Ceebu Guinaar bekannt, ist eine Variante von Thiéboudienne, dem senegalesischen Nationalgericht.