Thunfisch-Pašticada

Thunfisch-Pašticada ist ein Thunfischeintopf und eine Meeresfrüchtevariante des traditionellen kroatischen Gerichts Pašticada mit Rindfleisch. Das Gericht beginnt mit dem Anbraten von in Mehl gewälzten Thunfischsteaks, die dann langsam mit Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, Rotwein, Tomatenmark, Pflaumen und Gewürzen und Kräutern wie Petersilie, Nelken, Rosmarin und Lorbeerblättern gegart werden. Je nach Rezept werden manchmal auch Oliven verwendet. Durch den langsamen Garvorgang können die Aromen miteinander verschmelzen, wodurch ein reichhaltiger und herzhafter Eintopf entsteht. Thunfisch-Pašticada wird oft mit Gnocchi, hausgemachter Pasta oder Kartoffeln serviert.