Tira de Asado (Schnitte)

Tira de Asado ist ein berühmtes argentinisches Gericht, das normalerweise nur mit Salz gewürzt und dann einige Minuten gegrillt wird. Es besteht aus langen Streifen gegrillter Rinderrippen. Das Rindfleisch wird so quer geschnitten, dass die langen Fleischstreifen mit Rippenknochen durchsetzt sind, was praktisch ist, da sie die zähen Fasern dieses Fleischstücks verkürzen, sodass es sich zum Grillen eignet, anstatt wie in Amerika langsam gegart zu werden. Für die besten Ergebnisse kombinieren Sie die Rippen mit was anderem als der Knoblauch-Chimichurri-Sauce, einem Grundnahrungsmittel bei den meisten argentinischen Barbecues.