Tire Köftesi (Reifenköftesi)

Tire Köftesi ist eine spezielle Art Hackfleischgericht, das aus dem Stadtteil Tire in Izmir, Türkei, stammt. Tire Köftesi besteht aus Hackfleisch (oft Lamm oder einer Mischung aus Rind und Lamm), Semmelbröseln oder altbackenem Brot, das in Milch oder Wasser eingeweicht wurde, Zwiebeln, Knoblauch und verschiedenen Gewürzen. Ein Unterscheidungsmerkmal ist seine weiche und saftige Textur, die durch die spezielle Mischung der Zutaten und die Zubereitungsmethode erreicht wird: Sie werden oft flach gebraten, bis sie außen knusprig sind, dann werden sie in einer Soße geköchelt oder direkt serviert. Tire Köftesi wird oft mit Beilagen wie Reispilaf, gegrilltem Gemüse oder frischen Salaten serviert.