Tkemali
Tkemali ist eine würzige georgische Soße aus wilden sauren Pflaumen, Zucker, Knoblauch, scharfen roten oder grünen Paprikaschoten und Kräutern wie Koriander, Petersilie, Basilikum und Dill. Es gibt zwei Hauptarten von Tkemali: grün oder rot, je nach der Art der scharfen Paprikaschoten, die bei der Zubereitung verwendet werden. Diese schmackhafte Soße wird oft zu verschiedenen gegrillten Fleischgerichten oder Bratkartoffeln gereicht.
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