Tokat Kebab

Tokat Kebabı ist eine traditionelle türkische Kebab-Variante aus Tokat. Sie wird aus Lammkeulen, Kartoffeln, Auberginen, Tomaten, grünem Paprika, Knoblauch und Olivenöl hergestellt. Das Fleisch wird in Stücke geschnitten, die Auberginen in große Scheiben und die Kartoffeln und Tomaten in dicke, vertikale Scheiben. Die Zutaten werden nebeneinander in eine Auflaufform gelegt oder aufgespießt, mit Olivenöl beträufelt und dann gebraten, bis sie weich sind. Das Gericht wird unter einer ganzen Knoblauchknolle gebraten, und der Saft tropft auf die anderen Zutaten. Traditionell wird diese Art von Kebab in speziellen Lehmöfen in alten Häusern in Tokat zubereitet. Das Gericht wird wegen der hochwertigen, lokalen Zutaten, die bei seiner Zubereitung verwendet werden, sehr gelobt. Es wird empfohlen, es über Lavash-Fladenbrot zu servieren.