Töltött kaposzta

Ungarischer Kohlrouladen besteht aus blanchierten frischen oder sauren Kohlblättern, die mit einer würzigen Mischung aus gehacktem Schweinefleisch, Zwiebeln, Reis und Gewürzen gefüllt sind. Ordentlich eingeschlagene Rollen werden mit geschnittenem Sauerkraut belegt und langsam gegart. Traditionell wird Kohlrouladen zusammen mit geräuchertem Fleisch gekocht und kann langsam im Ofen gebacken oder auf dem Herd zubereitet werden. Diese zarten Rollen werden oft mit einer mit Paprika gewürzten Mehlschwitze angedickt und mit saurer Sahne garniert serviert. Sie werden traditionell mit der Weihnachtszeit in Verbindung gebracht und oft auch zu anderen festlichen und besonderen Anlässen serviert.