Tortilla de Raya
Peru
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Tortilla de Raya ist ein einfaches peruanisches Gericht, ein Rochen-Omelett, das zu den beliebtesten Rochen-Gerichten des Landes gehört. Das Gericht wird zubereitet, indem Streifen von gekochtem Rochen mit Eiern, Knoblauch und Aji Amarillo gebraten werden. Es wird traditionell mit der scharfen Rocoto-Chili als Beilage serviert. Obwohl es recht einfach erscheinen mag, gleicht dieses Gericht dies durch die Portionsgröße aus, da Tortilla de Raya so groß ist, dass sie normalerweise den ganzen Teller bedeckt.
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