Towtschanka

Tovchanka ist eine traditionelle ukrainische Beilage aus der Region Ternopil. Das Gericht besteht normalerweise aus einer Kombination aus Kartoffeln, Bohnen, Mohn, Zwiebeln, Zucker, Salz und Pfeffer. Die Bohnen werden in Wasser eingeweicht und gekocht, bis sie weich sind. Die Kartoffeln werden geschält, geschnitten, in Salzwasser gekocht und zu den Bohnen gegeben. Der Mohn wird in warmem Wasser eingeweicht, gemahlen und zu den Kartoffeln und Bohnen gegeben. Die Mischung wird mit fein gehackten Zwiebeln, Zucker, Salz und Pfeffer angereichert. Sie wird zerstampft und zerstampft, bis alles gut vermischt ist. Wenn das Gericht dick ist, kann etwas übrig gebliebenes Kochwasser der Kartoffeln hinzugefügt werden, um es etwas dünner zu machen.