Toyuq-Leben

Toyuq levengi ist ein traditionelles Hühnchengericht aus Aserbaidschan. Das Gericht besteht normalerweise aus einem ganzen Huhn, Zwiebeln, Walnüssen, Rosinen, Pflaumen, Butter, Salz und Pfeffer. Das Huhn wird mit Salz und Pfeffer eingerieben und die Bauchhöhle mit einer Mischung aus gebratenen Zwiebeln, gemahlenen Walnüssen, Rosinen und Pflaumen gefüllt. Das Huhn wird mit geschmolzener Butter eingerieben und dann etwa eine Stunde lang im Ofen geröstet. Sobald das Huhn vollständig gegart ist, lässt man es einige Minuten ruhen, bevor es tranchiert und auf einzelnen Tellern serviert wird.