Tramezzino Piemontese

Tramezzino Piemontese ist eine Art Tramezzino-Sandwich aus weichen Pancarré-Dreiecken, die mit verschiedenen Zutaten gefüllt sind. Das Tramezzino wurde 1926 von Angela De Michelis und ihrem Ehemann Onorino Nebiolo erfunden, die beschlossen, ihre Version englischer und amerikanischer Teesandwiches in ihrem Caffé Mulassano in Turin zu servieren. Ursprünglich war das Tramezzino Piamontese mit Butter und Sardellen gefüllt, während das Brot nicht getoastet wurde und keine Kruste hatte. Heute gibt es im Caffé Mulassano etwa 30 verschiedene Arten von Tramezzino. Die beliebtesten sind das Tramezzino mit Hummer, das mit Trüffeln, das mit Kalbfleisch in Thunfischsauce und das mit Bagna Cauda. Dazu empfiehlt sich Wermut.