Trenette mit Pesto

Die einfachste Version dieses ligurischen Nudelgerichts besteht aus Trenette-Nudeln (oder alternativ Bavette) und Pesto Genovese-Basilikumsauce – eine weitere ligurische Spezialität, die aus der Stadt Genua stammt. Die meisten traditionellen Rezepte enthalten jedoch auch gekochte Kartoffelwürfel und grüne Bohnen, während die Nudelsauce ihre cremige Fülle durch eine Kombination aus Pecorino und Parmesankäse erhält. In Ligurien werden Trenette oder Bavette al Pesto oft mit gerösteten Pinienkernen und etwas zusätzlichem geriebenem Parmesan bestreut serviert.