Trota in Weiß

Trota in bianco ist ein traditionelles italienisches Fischgericht aus Umbrien. Das Gericht wird normalerweise aus einer Kombination aus gesäuberter Forelle, Petersilie, Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und schwarzem Pfeffer zubereitet. Die Forelle wird in eine Pfanne gegeben, mit Salzwasser bedeckt und dann gekocht, bis sie gar ist. Knoblauch und Petersilie werden zu einer Paste zerdrückt, die dann über die gekochte Forelle gelöffelt wird. Der Fisch wird mit Zitronensaft und Olivenöl beträufelt und mit Salz und Pfeffer gewürzt, bevor er serviert wird.