Tsatsa

Tsatsa ist ein traditioneller bulgarischer Snack, der besonders an der Schwarzmeerküste beliebt ist. Er besteht aus kleinen frittierten Fischen, meist Sprotten, die gesäubert und dann leicht mit Mehl oder Maismehl umhüllt werden, was ihnen beim Frittieren eine knusprige Konsistenz verleiht. Die Fische werden frittiert, bis sie goldbraun und knusprig sind, sodass man sie problemlos im Ganzen essen kann, einschließlich Gräten und Köpfen. Die Konsistenz von Tsatsa ist außen knusprig, innen zart und würzig, und der Geschmack ist leicht salzig, wobei das natürliche Aroma des Fisches durch die einfache Würzung ergänzt wird. Tsatsa wird normalerweise heiß serviert, oft mit einer Zitronenscheibe und manchmal einer Prise Salz. Sie wird häufig als Snack oder Vorspeise genossen, insbesondere in Restaurants und Bars am Meer. Sie passt gut zu einem kalten Bier oder anderen Getränken und ist daher eine beliebte Wahl für zwanglose, gesellige Mahlzeiten.