Tschachochbili

Chakhokhbili ist ein traditioneller georgischer Eintopf aus einem ganzen Huhn, das in Stücke geschnitten und mit Zwiebeln, Tomaten, Essig, Knoblauch und Gewürzen wie Koriander, Petersilie, scharfen grünen Paprikaschoten und Lorbeerblättern verfeinert wird. Der Eintopf hat eine dicke Konsistenz und wird normalerweise heiß serviert, vorzugsweise mit frisch gehacktem Koriander garniert und mit Reis oder Brot als Beilage serviert. Der Name Chakhokhbili leitet sich vom georgischen Wort khokhobi ab, das Fasan bedeutet, und bezieht sich auf die Tatsache, dass er früher mit Fasan statt mit Huhn zubereitet wurde.