Tum, Baby

Tum Babi ist ein traditionelles balinesisches Gericht, das aus gewürztem Schweinefleisch besteht, das in Bananenblätter gewickelt und gedämpft wird. Das Schweinefleisch wird normalerweise gehackt oder fein zerkleinert und dann mit einer Mischung aus aromatischen balinesischen Gewürzen und Kräutern vermischt, darunter Knoblauch, Schalotten, Ingwer, Galgant, Kurkuma, Zitronengras, Chilischoten und Garnelenpaste. Diese Mischung wird dann in Bananenblätter gewickelt, die beim Dämpfen ein subtiles, erdiges Aroma verleihen. Durch das Dämpfen wird das Schweinefleisch gründlich gegart und die Aromen der Gewürze und Kräuter verschmelzen miteinander, wodurch ein herzhaftes, würziges und sehr aromatisches Gericht entsteht. Tum Babi wird oft als Teil einer traditionellen balinesischen Mahlzeit serviert, begleitet von Reis und anderen Beilagen.