Tumis Kangkung

Tumis Kangkung ist ein traditionelles indonesisches Gericht aus Java. Das Gericht besteht normalerweise aus einer Kombination aus Kangkung (Wasserspinat), Schalotten, Knoblauch, Galgant, scharfen Chilischoten, Zucker, Salz, Öl und gerösteter Garnelenpaste. Knoblauch, Schalotten, scharfe Chilischoten, Garnelenpaste und Galgant werden in Öl sautiert und anschließend mit Salz und Zucker gewürzt. Anschließend wird gehackter Wasserspinat in die Pfanne gegeben und die Mischung wird gebraten, bis das Gemüse weich wird. Das Gericht kann als eigenständige Mahlzeit oder als Beilage zu anderen Speisen serviert werden.