Tuzda-Tavuk

Tuzda Tavuk ist ein traditionelles türkisches Gericht aus der Region Hatay. Das Gericht wird hergestellt, indem ein ganzes Huhn mit einer Mischung aus Reis und ausgewählten Gewürzen und Würzmitteln gefüllt wird, je nach Koch. Nach dem Füllen wird das ganze Huhn mit feuchtem Salz bedeckt, sodass eine Kruste entsteht. Anschließend wird es in einen Holzofen oder einen Ofen gelegt und bis zu zwei Stunden lang gebacken, bis es vollständig gegart und zart ist. Nach dem Herausnehmen aus dem Ofen wird die Salzkruste vor den Augen der Gäste mit einem Hammer geknackt, was es zu einem optisch ansprechenden Gericht macht, das heutzutage in Restaurants in der gesamten Region und darüber hinaus zubereitet wird.