Tzigoiner

Tzigoiner ist ein traditionelles italienisches Fleischgericht aus dem Veltlin. Das Gericht besteht aus dünn geschnittenem Rindfleisch, das um einen Holzspieß gewickelt und perfekt gegrillt wird. Das Rindfleisch wird normalerweise in Wein, Öl und Gewürzen mariniert. Das Fleisch wird normalerweise mit Salz und Pfeffer gewürzt, bevor es auf einen heißen Grill gelegt wird. Tzigoiner wird oft von Pommes Frites und einem Klecks Senf und geriebenem Meerrettich als Beilage serviert. Bei richtiger Zubereitung sollte das Rindfleisch sehr saftig sein und direkt vom Spieß gleiten. Zusätzliche Zutaten wie Pancetta können ebenfalls um den Spieß gewickelt werden.