Überlappung

Laplap ist das Nationalgericht von Vanuatu. Es wird hergestellt, indem verschiedene Wurzeln wie Taro, Yams oder Brotfrucht zu einem Teig zerstampft werden, der in einem unterirdischen Ofen namens Uma mit wilden Spinatblättern, Kokoscreme und Hühnchen-, Schweine- oder Corned Beef-Stücken gebacken wird. Blätter der Laplap-Pflanze werden normalerweise um die ganze Mischung gewickelt und mit Weinreben zusammengebunden. Nach etwa 3 Stunden ist Laplap zum Verzehr bereit, vorzugsweise heiß serviert und so schnell wie möglich gegessen.