Ucha

Ukha ist eine rustikale russische Suppe, die aus einer Brühe mit Kräutern, Gewürzen, Wurzelgemüse und Fisch wie Lachs, Kabeljau, Barsch und Forelle besteht. Während die Suppe köchelt, wird oft etwas Wodka in den Topf gegeben. Obwohl sie ursprünglich eine einfache Brühe war, entwickelte sie sich im 16. und 17. Jahrhundert zu einem aufwendigen Gericht, als sie an russischen Höfen serviert wurde. Angeblich ist die Suppe so gut, dass sie sogar das Lieblingsgericht von Iwan dem Schrecklichen war.