Vampirtoast

Svamptoast ist ein traditionelles schwedisches belegtes Brot. Es besteht normalerweise aus einer Mischung aus Pfifferlingen oder Wildpilzen, Brot, Butter, Zwiebeln, Sahne, Petersilie, Zitronensaft, Salz und Pfeffer. Die Pilze werden gehackt und mit Zwiebeln in Butter bei mittlerer bis niedriger Hitze sautiert. Sobald die Feuchtigkeit verdunstet ist, werden Sahne und Petersilie eingerührt und die Mischung sollte eine leicht dicke Konsistenz annehmen. Der Mischung wird Zitronensaft hinzugefügt und sie wird mit Salz und Pfeffer gewürzt. Die Brotscheiben werden in Butter auf beiden Seiten goldbraun gebraten und dann mit der Pilzmischung belegt. Das Sandwich sollte sofort serviert werden, solange es noch warm ist.