Varenga

Varenga ist ein traditionelles Fleischgericht aus Madagaskar. Es besteht aus Rindfleisch, Salz, Knoblauch und geschnittenen weißen Zwiebeln. Das Rindfleisch wird in Stücke geschnitten, mit Salz gewürzt und dann mit Zwiebeln, Knoblauch und Wasser in einen Topf gegeben. Das Gericht wird langsam geköchelt, bis das Fleisch zart wird und zu zerfallen beginnt. Das Rindfleisch wird dann zerkleinert, in eine Auflaufform geschichtet und mit etwas Kochflüssigkeit bedeckt, bevor es gebraten wird, bis es knusprig und gebräunt ist. Varenga wird normalerweise mit weißem Reis und scharfer Soße als Beilage serviert.