Verbrannte Bolzen

Acederas rehogadas ist ein traditionelles spanisches Gericht, das aus frittiertem Sauerampfer besteht. Das Gericht wird normalerweise aus einer Mischung von Sauerampfer, Knoblauch, Weißweinessig, Olivenöl und Salz zubereitet. Der Sauerampfer wird in Wasser gekocht, abgetropft und gehackt. Der Knoblauch wird in Olivenöl sautiert, bis er leicht gebräunt ist, und dann aus der Pfanne genommen. Der Sauerampfer wird in dieselbe Pfanne gegeben und gekocht, bis er welk ist. Essig wird über den Sauerampfer gegossen, er wird leicht aufgewärmt und dann allein oder als Beilage zu Fleischgerichten serviert.