Verbrannte Enden
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Burnt Ends sind eine köstliche Spezialität aus Kansas City. Der Name bezieht sich auf die ungewöhnlich geformten, zäheren und fetteren Endstücke der gegrillten Rinderbrust, die als Vorspeise serviert, in Eintöpfe gegeben oder kostenlos an Kunden abgegeben wurden. Diese rauchigen Burnt Ends fangen beim Grillen geschmolzenes Fett ein und verleihen ihnen so einen unglaublichen Geschmack. Heutzutage sind sie ein fester Bestandteil der Speisekarte der Stadt und werden normalerweise in Würfel geschnitten oder mit Barbecuesauce übergossen serviert. Burnt Ends können auch in Sandwiches verwendet oder mit gebackenen Bohnen und Pommes Frites kombiniert werden.
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