Verliebt

Všenat zelje ist ein traditionelles Bauerngericht aus der Gegend um Ljubljana in Slowenien. Das einfache Gericht wird aus einer Kombination von Hirsegrütze, Sauerkraut, Wasser, Salz, Schmalz und Grieben zubereitet. Die Zutaten werden gedünstet, nach Wunsch mit Grieben belegt und dann entweder als eigenständiges Gericht oder als Beilage zu Fleischgerichten wie gebratenem Schweine- oder Kalbfleisch serviert. Das Gericht ist besonders im Winter beliebt und spiegelt die lokale Tradition der Herstellung von hochwertigem Sauerkraut in der Umgebung von Ljubljana wider.