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Rendang Ayam ist ein traditionelles indonesisches Gericht und eine Variante von Rendang, die mit Hühnchen als Hauptzutat zubereitet wird. Weitere Zutaten für Rendang Ayam sind Kaffernlimettenblätter, Zitronengras, Kurkuma, Kokosmilch, Zucker, Salz, Öl und eine Gewürzpaste aus gemahlenen Schalotten, Knoblauch, roten Chilischoten, Galgant, Ingwer und Koriander. Die Hühnchenstücke werden gewürzt und mit der Gewürzpaste angebraten, dann in Kokosmilch gekocht. Das Gericht wird geköchelt, bis die Soße fast vollständig verdampft ist und am Fleisch klebt. Wenn Rendang Ayam fertig ist, wird es normalerweise mit gedämpftem weißem Reis serviert.