Vinen Kebap

Traditioneller Weinkebab ist ein beliebter bulgarischer Eintopf aus Fleisch und Wein, kombiniert mit verschiedenen Gemüsesorten und Gewürzen. Dieses Eintopfgericht kann mit jeder Art von Fleisch zubereitet werden, am häufigsten wird jedoch Rindfleisch gewählt. Das Fleisch wird gewürfelt und in Öl angebraten und dann mit verschiedenen Gemüsesorten wie Karotten, Sellerie, Zwiebeln, Lauch und Paprika geköchelt. Schließlich wird eine großzügige Menge Wein, normalerweise Rotwein, in den Topf gegeben und gekocht, bis sich die Aromen verbinden und die Sauce eine dunkelbraune Farbe und eine bestimmte Dicke erreicht. Das Gericht wird normalerweise mit Lorbeerblättern, Pfefferkörnern und Piment gewürzt, die dem Eintopf einen scharfen Geschmack verleihen, der in traditionellen bulgarischen Restaurants häufig zu finden ist, insbesondere im Winter. Weinkebab passt unglaublich gut zu einfachem Reis oder Kartoffelpüree als Beilage. Vor dem Servieren wird es normalerweise mit frisch gehackter Petersilie garniert.