Wal-Kovu-Wal

Kovu walu ist ein traditionelles fidschianisches Fischgericht, das mit Kokosmilch und Gewürzen gewürzt und dann in Bananenblättern gedämpft wird. Walu ist spanische Makrele aus lokaler Herkunft, während Kovu die Zubereitungsmethode des Fisches bezeichnet, bei der er in einer Mischung aus Kokosmilch, Ingwer, Zwiebeln und frischem Kurkuma mariniert und dann in frischen Bananenblättern gegart wird. Diese Fischspezialität wird normalerweise mit Taro und Maniok als Beilage serviert.