Waldschnepfe

Scotch Woodcock ist ein traditioneller herzhafter Snack oder ein belegtes Brötchen aus Schottland. Es wird aus einer Mischung aus geröstetem Brot, Eiern, Milch, Sardellenpaste, Kapern, Petersilie und Butter zubereitet. Die Eier, Kapern, Petersilie und Milch werden verquirlt, bis eine homogene Masse entsteht, und die Mischung wird dann bei mittlerer bis niedriger Hitze in Butter gekocht. Die Sardellenpaste wird auf geröstetes Brot gestrichen und dann mit der Eiermischung und einem Sardellenfilet belegt. Dieser Snack wird warm serviert, oft mit einem Schuss scharfer Soße oder einer Prise gehackter Kräuter obendrauf. Genau wie beim Welsh Rarebit ist der Name irreführend, da in dem Sandwich überhaupt keine Waldschnepfe enthalten ist.