Wasserblommetjiebredie

Waterblommetjiebredie ist ein saisonaler südafrikanischer Eintopf aus der Westkapregion. Der Name lässt sich mit „kleiner Wasserblumeneintopf“ übersetzen. Dieser herzhafte Eintopf wird in den Regenmonaten von Juni bis September zubereitet und enthält eine Kombination aus Waterblommetjie-Blüten, Lamm (Haxen, Hals oder Rippe), Zwiebeln, weißem Pfeffer, wildem Sauerampfer und weiteren Zutaten wie Knoblauch, Koriander, Kartoffeln, Zitrone, Olivenöl und verschiedenen Gewürzen. Das Fleisch wird zuerst angebraten und dann mit den anderen Zutaten vermischt. Die Mischung wird langsam geköchelt, bis das Fleisch zart wird. Wenn es fertig ist, empfiehlt es sich, den Eintopf mit weißem Reis als Beilage zu servieren. Interessanterweise wurde diese lokale Delikatesse zuerst vom indigenen Volk der Khoi zubereitet, das den frühen Siedlern beigebracht hatte, wie man diese Blumen als Nahrungsmittel verwendet.