Wasserzooi

Waterzooi ist ein traditioneller belgischer Meeresfrüchteeintopf mit cremiger Konsistenz. Er besteht aus in Julienne-Scheiben geschnittenem Gemüse, einem Ei und einer Cremesuppe. Das Gericht stammt ursprünglich aus der Stadt Gent. Der gängigsten Meinung nach waren die Flüsse rund um die Stadt reich an Fisch, sodass das Gericht als neue Möglichkeit erfunden wurde, Fisch in die traditionelle belgische Küche zu integrieren. Der Rückgang der Fischpopulation und die Umweltverschmutzung führten jedoch dazu, dass dieses Gericht erneut neu erfunden wurde und heute üblicherweise mit Hühnchen zubereitet wird. Obwohl es auch in anderen belgischen Regionen und Städten zu finden ist, hat sich Gent auf die Zubereitung des Gerichts spezialisiert und es gibt zahlreiche Restaurants in der ganzen Stadt, die Waterzooi als ihr Spezialgericht anbieten. Es wird normalerweise mit knusprigem französischem Brot serviert und mit gehackter Petersilie oder Kerbel garniert.