Weinfleisch aus Algen

Carne de vinha d'alhos ist ein traditionelles portugiesisches Fleischgericht, das aus mariniertem Schweinefleisch oder Kaninchen zubereitet wird. Die Marinade aus Rotweinessig, Weißwein, Knoblauch, Paprika und Olivenöl verleiht diesem Gericht seinen charakteristischen Geschmack. Nachdem das Fleisch mindestens 3 Tage in der Marinade gelegen hat, wird es in Olivenöl gebraten. Carne de vinha d'alhos wird traditionell mit knusprigem Brot serviert, passt aber auch gut zu Kartoffelpüree und Reis. In der Region Madeira bereiten die Menschen dieses Gericht zur Weihnachtszeit zu. Leicht abgewandelte Versionen davon finden sich in einigen ehemaligen portugiesischen Kolonien wie Brasilien, Angola, Mosambik, Macau und Goa, wohin vinha d'alhos im 15. Jahrhundert von portugiesischen Entdeckern gebracht wurde. Der Name des Gerichts wurde falsch als Vindaloo ausgesprochen und es wurde mit indischen Gewürzen angereichert.