Weinkraut

Weinkraut ist eine traditionelle deutsche Beilage und eine Variante des berühmten Sauerkrauts. Es wird normalerweise aus einer Kombination von Sauerkraut, Butter, Zwiebeln, süßen Äpfeln (z. B. Red Delicious), Lorbeerblättern, Wacholderbeeren, Weißwein und Pfefferkörnern hergestellt. Die Zwiebeln werden in Butter glasig gedünstet und dann mit dünnen Apfelstreifen, Sauerkraut, Wacholderbeeren, Lorbeerblättern, Pfefferkörnern, Wasser und Weißwein vermischt. Das Gericht wird bei schwacher Hitze gekocht, bis das Sauerkraut weder zu trocken noch zu flüssig ist, und dann mit gegrillten Würstchen serviert.